d) Relanzamiento de marca Pilsen Callao, que muestra un buen crecimiento en la industria y en nuestro portafolio de productos.
e) Lanzamiento de la marca Pilsen Trujillo con mucho éxito a nivel nacional en el mes de noviembre, posicionándose como una marca Economy y dirigida a contrarrestar las acciones de la competencia.
f) Relanzamiento de la marca Barena en el mes de Diciembre con nueva presentación y cambios en su composición, pasando a pertenecer a la categoría Mainstream.
g) En el rubro de gaseosas se relanzaron las marcas Viva en el mes de noviembre, y Guaraná en Diciembre, con nuevas presentaciones. Adicionalmente se lanzó Guaraná Light en el
segmento de productos bajos en calorías. En el rubro de Aguas, se relanzó nuestra marca San Mateo en el mes de noviembre con nueva presentación e imagen.
h) Se inició el proyecto de venta telefónica obteniéndose una significativa participación del 18% de cobertura, lo que ha permitido la disminución del índice de intensidad de visitas y el consecuente ahorro de costos.
i) La inversión en adquisición en equipos de frío con el objetivo de incentivar el consumo de nuestros productos a la temperatura adecuada, incrementándose la cobertura en 39% con respecto al año
anterior. Finalmente a través del área de Trade se desarrollaron diferentes actividades y promociones en el mercado lográndose una mayor fidelización de nuestros consumidores y un mejor manejo del portafolio de productos, mejorando nuestra penetración y cobertura del mercado.
2.1.7 Objetivos para el año 2008
En el ejercicio 2008 nuestra meta será mejorar nuestra competitividad en el mercado; aumentar la capacidad de nuestra fuerza de ventas generando nuevas actividades e ideas; reforzar la calidad total de nuestros productos y servicios; optimizar el uso de los recursos y la calidad de información para las decisiones funcionales; desplegar una única cultura de control de costos, con roles y responsabilidades definidos y continuar buscando oportunidades de mejoras en eficiencia, ahorros y rentabilidad.
Mantendremos una buena dinámica de comunicación con los agentes internos, así como los procesos de gestión del talento y gestión individual del desempeño; y, colaboremos con las autoridades para contribuir en el control del contrabando de alcohol y producción informal de licores desplegando nuevas políticas que contribuyan al consumo responsable.
El logro de las metas señaladas consolidará nuestro propósito de ser la empresa más admirada
por el crecimiento del valor de nuestra participación en el mercado, por otorgar el más alto retorno de inversión a nuestros accionistas y por ser el empleador preferido.
2.2 Grupo Cervecero - AMBEV-PERÚ:
2.2.1 Descripción y objetivos de Ambev Perú
AmBev nació en 1999 como resultado de la fusión de las brasileñas Brahma y Antarctica, fabricantes de gaseosas y cervezas. Más que una fusión, se trató de la absorción por parte de Brahma de su antigua competidora que desde hacía tiempo venía experimentando problemas. Simultáneamente, se produjo un escándalo provocado por la sospecha de que se había filtrado información anticipada sobre la fusión, infidencia que habría beneficiado a tres grandes accionistas.
La gravedad del caso hizo que interviniera la Comisión de Valores Mobiliarios y que tres años después la investigación fuera cerrada luego que los involucrados pagaran el equivalente a 115 mil dólares y se comprometieran a publicar, con el patrocinio de AmBev, un manual de buenas prácticas corporativas.
AmBev es la mayor empresa de bebidas de Latina y la quinta mayor empresa de bebidas del mundo. Esta posición de hace con que el brasileño pueda competir con los gigantes del sector,
generando para el país y reconocimiento de excelencia de la producción nacional.
A comienzos del 2003, la empresa brasileña Ambev anunció su decisión de incursionar en el mercado peruano, mediante la construcción de una planta de producción de cerveza en Lima la misma que se espera esté funcionando en el segundo semestre del 2004.
A de marzo del 2004, la cervecera belga Interbrew, tercera compañía productora a nivel mundial, adquirió el 57% de la compañía brasileña AmBev, formando el mayor holding cervecero del mundo, InterBev, la cual ocuparía el primer lugar en la participación del total de cerveza comercializada en el mundo, con un 14% del mercado mundial.
Cabe resaltar, que a pesar de dicha , ambas compañías se mantendrán separadas, aunque trabajando juntas y utilizando ambas capacidades para explotar alternativas. Entre las inversiones realizadas por Ambev en el Perú, destacan la compra, en noviembre del 2003, de dos plantas de embotellamiento de la Embotelladora Rivera, así como la de Pepsi Cola en Lima y el norte del país, lo cual significó un desembolso de US$ 35 millones. Asimismo, a comienzos del 2004, adquirió un terreno en Lima para la construcción de su planta cervecera, la cual tendría una capacidad para producir 1 millón de Hl de cerveza al año, lo que representa el 16% del mercado cervecero nacional.
Dicho proceso significará un desembolso total de US$40 millones, que comprenden la adquisición del terreno, las obras y la etapa pre-operativa. Estas adquisiciones le permitirán a Ambev maximizar sinergias productivas, logísticas y administrativas en los negocios de cerveza y gaseosas y así competir en mejores condiciones con UCP Backus y Johnston.
2.2.2 Ingreso de Ambev al Perú
Empezó con todo, ilusionando a los consumidores con sus concursos y una serie de beneficios que la Ambev había promocionado y lo que mas se preguntaba el además de el sabor y el tamaño de la cerveza era realmente cual seria su que mas adelante sabría y seriamos los mas beneficiados con eso. Como decíamos la Ambev empezó con todo trayendo nada mas y nada menos que a un astro del fútbol mundial Ronaldo en un ya conocido por todos nosotros, además que se haga patrocinador del club alianza lima el mejor equipo del Perú y de Sport Boys del callao club asociado a Pilsen callao desde sus inicios, con esto además de fiestas concursos conciertos con peruanos representativos como Gian Marco y Pedro Suárez Vertiz la Ambev empezaba la batalla. En las cuales hacia conocer el precio de su cerveza y el precio el cual seria de 270 que para los consumidores seria
de mucha alegría ya que la economía del Perú aun esta en de crecimiento.
Al parecer la competencia será dura y constante al final esperemos que el ganador sea uno solo y ese debe ser el consumidor ya que con la entrada de Ambev el consumidor posee varias opciones de compra según el gusto, ingreso del consumidor o el precio de la cerveza. Siendo lo lógico la cantidad demandada del las cervezas de la Backus va a disminuir considerablemente pero esto se vera de acuerdo a lo que resta del año para sacar conclusiones reales, como también podría darse el caso de que el gusto peruano no acepte la nueva cerveza de Ambev que al parecer no se esta dando. Con esto a comenzado una linda pero dura batalla por el mercado cervecero en el Perú, la cerveza sigue bajando la cantidad demandada aumentando y los consumidores festejando y disfrutando de de su cerveza ¿Cual? Ellos mismos
2.2.3 Productos de Ambev Peru
2.3 Estudio del mercado cervecero
2.3.1 La demanda de cerveza en Perú
Determinantes de la Demanda:
Los determinantes de la demanda de los tres tipos de cervezas(Cerveza Ice, Cerveza Malta, Pilsener) son similares. Solo se diferencian por el número de demandantes, publicidad y gustos o preferencias. A continuación, analizaremos cada uno de los determinantes de esta demanda:
a) Precio de la Cerveza:
Hoy en día en nuestro mercado podemos encontrar diversos precios de la cerveza y estos van de acuerdo a la calidad de la cerveza, al público al que va dirigido y a la cantidad de mililitros que contiene el envase.
Los precios oscilan entre los 3 y 4.5 nuevos soles y estos son similares para los distintos tipos de cerezas que se encuentran en nuestro mercado.
En nuestro mercado la cerveza más barata es Brama y una de las más caras es Cuzqueña. Así mismo también contamos con distintas marcas extranjeras en nuestro mercado.
Al igual que en el mercado estadounidense, un aumento en el precio de la cerveza tiende a disminuir la demanda.
b) Ingreso de los agentes económicos:
Podríamos asociar la demanda de la cerveza con el ingreso de los individuos. Es común que cuando un agente económico aumenta sus ingresos o cuenta con mayor cantidad de dinero, este prefiera consumir otro tipo de bebida alcohólica como por ejemplo vodka, whisky, etc. Considerando esto, podemos definir a la cerveza como un bien inferior ya que al aumentar el ingreso del consumidor este opta por consumir menos de ese bien.
Esto es una característica de los tres tipos de bienes que existen en nuestro mercado limeño y también en el mercado estadounidense.
c) Precios de bienes relacionados:
Aquí, debemos considerar los precios de los bienes sustitutos como el ron, la chicha de jora, etc. Esos productos por lo general tienen precios un poco más caros que los de la cerveza pero para el fin de embriagarse son más efectivos y más económicos ya que con una sola botella se puede lograr.
En nuestro mercado existe una amplia variedad de bebidas alcohólicas con diversos grados de alcohol y precios. Estos son el ron, vodka, tequila, whisky, pisco, vino, entre otros.
Por otro lado, tenemos a los bienes complementarios. La cerveza puede ser acompañada con una diversidad de comidas, bocaditos, etc. También puede ser consumida sola. Es por este motivo que el precio de los bienes complementarios no afecta al de la cerveza ni a su demanda.
d) Gustos o preferencias:
Los gustos de la población es un factor muy importante en la demanda de la cerveza. Por lo general, un mayor consumo de cerveza se asocia a un nivel socioeconómico bajo sin tomar en cuenta las edades de los consumidores. En cambio, en el mercado de EEUU no solo se toma en cuenta el nivel socioeconómico sino también las edades. Las personas jóvenes tienden a consumir más cerveza que las personas de mayor edad quienes prefieren consumir otras bebidas alcohólicas.
Respecto a la cerveza del tipo malta, esta presenta un especial gusto por parte de lo consumidores.
e) Publicidad:
Del mismo modo que en el mercado estadounidense, la publicidad es un factor muy importante en las ventas de la cerveza. En nuestro mercado el gasto en publicidad es excesivo pero da resultado. Es por esta razón que podríamos concluir que a mas gasto en publicad mayores serán las ventas y por ende mayor la demanda de la marca de la cerveza.
La mayoría de la publicidad es para las cervezas del tipo Pilsener.
La publicidad de las cervezas malta es casi ínfima al igual que el de las Cervezas Ice pero estas son mayores si se comparan.
f) Número de demandantes:
La demanda de la cerveza presenta una marcada estacionalidad. Se presenta una mayor demanda en los meses de verano (de mayor calor) que en los meses fríos. También existe una mayor demanda durante fiestas nacionales como son las Fiestas Patrias.
Existe una gran diferencia en el número de demandantes entre los tres tipos de cervezas.
La demanda de la cerveza malta es muy inferior al de la cerveza Pilsener. Esto es debido principalmente a que esta dirigida a clientes con un especial gusto por este tipo de cerveza. En cambio la cerveza tipo Pilsener es la que presenta un mayor número de demandantes ya que es la más popular y la que cuenta con un mayor grado de aceptación por el público consumidor.
Por otro lado, la cerveza Ice también cuenta con un bajo numero de demandantes.
g) La :
A medida que la técnica para producir un bien se hace mas eficiente, la oferta aumenta. En la actualidad AMBEV PERU cuenta con tecnología más avanzada que Backus y Johnston S.A.
h) La intervención del :
A través de a aplicación de tal es el caso del impuesto selectivo a las ventas .esto ocasiona un incremento en los y en consecuencia la oferta disminuye.
2.3.2 Factores que afectan la oferta
a) El precio del bien:
Si el precio de la cerveza aumenta, los productores venderán más para
obtener mayor ganancias. En si el precio de la cerveza
disminuye, los productores no se verán estimulados a producir porque
no tendrán mayores ganancias.
b) La :
A medida que la técnica para producir un bien se hace mas eficiente, la
oferta aumenta. En la actualidad AMBEV PERU cuenta con tecnología
más avanzada que Backus y Johnston SAA.
c) La intervención del :
A través de a aplicación de tal es el caso del impuesto
selectivo a las ventas .esto ocasiona un incremento en los y en
consecuencia la oferta disminuye.
d) La :
A medida que el numero de en una aumenta, la
oferta de cada una de ellas tiende a disminuir el mercado de la cerveza
en al actualidad tiene 2 grandes compañías:
- Ambev Perú que tiene marcas como: Brahma y Zenda.
- Backus & Johnston esta que tiene un portafolio compuesto por
Cristal, Pilsen, Callao, Pilsen Trujillo, Cuzqueña, Arequipeña, Peroni y
Barena.
e) Disponibilidad de :
Si cuenta con el trabajó, recursos Naturales y en
cantidad y suficientes propiciara incremento de la oferta.
f) Precios de materias primas:
Referidos a los de los diferentes Insumos que intervienen en el
proceso productivo. Si el precio de la cebada, lúpulo, cereales adjuntos,
levadura sube, los se elevan e productor no se
vera motivado a producir.
2.4 Competencia de Backus y Johnston SAA. y Ambev Peru
2.4.1 Competencia
Durante el 2006 la competencia se dio principalmente con la marca producida por la subsidiaria local del grupo cervecero belga brasilero. Las estrategias desarrolladas por Backus lograron aumentar la participación de mercado y como consecuencia de ello, en este 2007 dicho competidor lanzó al mercado la oferta de 4 botellas de 630 ml de contenido a S/. 9.50.
Por otro lado, en el tercer trimestre del 2007 ingresó al mercado cervecero una nueva marca producida por un grupo cuya actividad principal es producir y comercializar bebidas gaseosas y aguas de bajo precio. El precio lanzado al mercado por dicho fabricante es similar por unidad de volumen al que ofrece el otro competidor. Lo descrito evidencia que en el mercado existe una mayor competencia siendo la principal estrategia de los otros fabricantes la de ofrecer sus productos a menores precios.
La competencia vigente en el mercado es de mayor intensidad respecto a ejercicios anteriores ya que cada fabricante busca Incrementar la preferencia de los consumidores por los productos que cada quien elabora.
2.4.2 Estrategias de publicidad de Backus y Johnston SAA. y Ambev Perú
a) Estrategia de AMBEV PERU:
Empezó con todo. La promocionada creación de una planta industrial en Huachipa, la compra de embotelladoras para asegurar los y sobre todo el reconocido en varios países de la región, hicieron que BACKUS prepare el comité de bienvenida a AMBEV¨, un de que ha realizado una exhaustiva sobre los usos y costumbres en la y de cerveza, con la finalidad de defender sus .
La presencia de Ronaldo en e de mas alto ranting de nacional, el que AMBEV se haga patrocinador de Alianza Lima y de Sport Boys eran de peso que empezaban a demostrar que se tenía al frente a que lo podía todo , mas aun después de ser comprada por la belga INTERBREW que la convertiría en la mas importante del mundo,
Y así vino el primer comercial institucional de AMBEV, con en estreno de Pedro Suárez Vértiz, y la historia futurista que proyectaba lo que la empresa llegaría a ser en nuestro país, narrada por un ex trabajador de la primera planta embotelladora.
Primer detalle a considerar: el comercial era marcadamente dirigido a un segmento A y B, esto podría entenderse por ser un mensaje corporativo aunque, el grueso del consumo de cerveza está en los segmentos más populares; pero en la publicidad se vendía a la marca AMBEV y no su a su cerveza directamente lo que puede justificar que el mensaje no tuviera, desde su planteamiento, un alcance más "popular".
A su vez lo hace y lo sigue haciendo intensivamente mediante campañas, show TV., , , en mediabeach y los beer
party muy concurridos. El globo que está en su logotipo por encima de la
cabeza de los , a manera de aureola y la de precios conocida por todos.
La famosa fiesta de lanzamiento de BRAHMA. La campaña de intriga que fue la que le dio mayor auge al lanzamiento de BRAHMA.
AMBEV PERU cuenta con dos marcas en el Perú BRAHMA. y ZENDA.
b) Estrategia de Backus y Johnston SAA
- Ante la inminente entrada de AMBEV PERU, la estrategia recurrió en lo siguiente a los 125 años que tenía en nuestro país, y su origen peruano.
- Entonces frente al slogan de AMBEV “Pasión por la cerveza”, BACKUS lanza “125 años de tener pasión por el Perú y su gente” con el que reposiciona a AMBEV como una empresa nueva en el mercado y que no es peruana. BACKUS aplico la receta básica del reposicionamiento pegando más fuerte y mejor.
- Para enfrentar a BRAHMA, BACKUS lanza DORADA una cerveza muy parecida a Brahma e lo que respecta a su publicidad y pequeños detalles de su etiqueta.
-
Este lanzamiento no le fue favorable puesto que Brahma obtuvo más y prueba de ello es que BACKUS decidió que dorada ya no fuera la cerveza que haga frente a Brahma sino PILSEN CALLAO.
- Además la publicidad de Backus en especial la de CRISTAL se basa en spots publicitarios y promociones mediante shorts, gorros.polos.
- Fiestas de Gótica como en la de Barranco (la más importante), el acceso era restringido y por invitación, que es propio de algunos eventos de marcas como Cuzqueña o Pilsen, mas no de Cristal.
2.5 Grupo AJE:
Grupo Aje, importante grupo nacional dedicado a la venta de bebidas no alcohólicas, incursionó en el mercado cervecero a fines de setiembre del 2007 bajo la marca Franca, a través de una inversión de US$60.0 millones compuesta por una planta de 260,000 hl de capacidad y capital de trabajo.
En el corto plazo, este grupo espera alcanzar el 10.0% de participación de mercado en Lima y actualmente se encuentra en 26,500 puntos de venta (UCPBJ en 185,000 y Ambev en 70,000). A pesar que no esperaba incursionar en provincias hasta fines del 2007, actualmente Franca es ofrecida en ciudades a lo largo de la costa, así como la región del valle del Mantaro, las cuales presentan altos niveles de consumo de cerveza.
La introducción de nuevos competidores en el mercado cervecero provocó que en el 2005 se produjera una drástica caída en el precio de esta bebida, para luego aumentar en el segundo trimestre del 2007. En junio, como consecuencia de la inminente entrada de Aje al mercado, las
empresas lanzaron promociones por lo que el precio se redujo nuevamente.
2.5.1 Estrategia de competencia
• Apostar por democratizar consumo de bebidas. Se Apostar por democratizar consumo de bebidas. Se encuentra un nicho de mercado. Desarrollo de marca encuentra un nicho de mercado. Desarrollo de marca propia. No pago de franquicias propia. No pago de franquicias.
• Estrategia orientada a personas, para quienes ahorrar Estrategia orientada a personas, para quienes ahorrar es importante (PRECIO JUSTO).
• Menos inversión en publicidad y más valor en producto.
• Estructura y gastos administrativos ligeros.
• Formatos variados y producto de calidad. Formatos variados y producto de calidad.
• Ofrecer al consumidor latinoamericano un producto de calidad a precio justo.
• Trabajar con las mejores materias primas e insumos de Trabajar con las mejores materias primas e insumos de proveedores globales.
• Emplear tecnología de punta siguiendo estrictos a de punta siguiendo estrictos procesos productivos que garantizan el cumplimiento procesos productivos que garantizan el cumplimiento de los más altos estándares de calidad.
2.5.2 Competencia entre Grupo AJE, Ambev y Backus
Mientras el Grupo Aje apela a la peruanidad como el mejor atributo de Franca, Brahma se asocia al cambio y a la renovación junto a los precios bajos con su campaña de "Cuatro Brahmas por S/.9, 50". Backus tiene consigo un portafolio de marcas de larga trayectoria. Como lo afirma el gerente de Empresas de Backus y Johnston, Raúl Ochoa, "tras el ingreso de SAB Miller, la empresa ha reforzado su enfoque en un portafolio de marcas bien definidas para profundizar en de los consumidores".
Según Manuel Rangel, gerente de Marketing de Ambev, la empresa quiere consolidarse en las ciudades donde ya tiene presencia. El ingreso a nuevas ciudades de la selva, como Iquitos, se ve todavía lejano por los altos de los fletes.
En tanto, Alfredo Paredes, gerente de Asuntos Corporativos de Aje Perú, parece tener todo claro: Franca es una bebida que apunta a un consumidor que busca y buen sabor en la cerveza y que sigue las recomendaciones del experto, en este caso, Gastón Acurio. "El mensaje es darle una demostración de que se les puede ofrecer un de alta calidad, gran sabor, a un precio justo. Lo barato no necesariamente tiene que ser malo", dice.
Por ahora, Franca se vende en 26.500 puntos de venta en Lima Metropolitana y a fin de año llegará a las principales provincias. En el primer año, esperan captar el 10% del mercado nacional.
Por ahora, Backus puede dormir tranquilo, ya que tiene el 92% del mercado de cerveza, seguido por Ambev con el 8%. Ello hasta que en los próximos días se conozcan los resultados de las mediciones de CCR de los meses de setiembre y octubre, que recogerán el impacto que ha tenido Franca.
Mientras, los consumidores brindan por la variedad de marcas y rebaja en los precios que permitirán que este año la industria crezca, de acuerdo con estimaciones de la consultora Maximixe, en 14% y que el consumo Per Cápita alcance los 35 litros al año.
2.5.3 Productos del Grupo AJE
Franca:
Franca esta actualmente en 20 ciudades del país sin contar lima, pero que el objetivo del Grupo AJE es llegar a 50 ciudades a inicios del próximo año, para lo cual vienen preparando un plan que les permita ampliar su cobertura. El Grupo AJE tirar productos en el oriente como Pucallpa, al norte en Trujillo y Piura y al sur en Arequipa, pero con volúmenes que son todavía pequeños volúmenes. Actualmente se encuentran trabajando con proveedores nacionales para la elaboración de sus botellas de vidrio.
Caral:
Caral es el nombre de la segunda cerveza de la familia Añaños
Tendrá un precio de introducción de cuatro cervezas por nueve soles
Siete meses después del lanzamiento de su primera cerveza Franca, los Añaños hacen nuevamente, y mucho antes de lo previsto, noticia en el ambiente cervecero peruano con el lanzamiento de Caral, una nueva marca de cerveza (rubia) con la que buscan atacar al segmento juvenil. Caral será comercializada en pocos días en Lima, además de Chimbote,
Trujillo y Ayacucho, a un precio de introducción de cuatro cervezas de 700 ml por S/.9. Paredes informó que la promoción de esta cerveza se realizará principalmente en playas y centros de diversión nocturna.
Agregó que próximamente se lanzaría un envase de 400 ml.
Sobre Franca, el ejecutivo señaló que poseen el 8% de participación de mercado, lo cual a su parecer es muy bueno, ya que algunas empresas pasan años luchando por una participación de 3% o 4%. Indicó que antes de fin de año Ajegroup ingresará al mercado de lácteos.
2.6 Marco Legal:
2.6.1 Registros
CERVECERIA BACKUS Y JOHNSTON SA
-
RUC: 20101021034
-
Razón Social: C.I. CERVECERIA BACKUS Y JOHNSTON SA
-
Nombre Comercial: CI CERVECERIA BACKUS Y JOHNSTO
-
Tipo Empresa: Comunidad Laboral
-
Condición: Activo
-
Fecha Constitución: 27 / Enero / 1993
-
Actividad Comercial:
-
CIIU: 91202
-
Dirección Legal: Jr. Libertad Nro. 250
-
Distrito / Ciudad: Rimac
-
Departamento: Lima
-
Teléfonos: 273989
COMPAÑIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C.
-
RUC: 20506228515
-
Razón Social: COMPAÑIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C.
-
Página Web:
-
Tipo Empresa: Sociedad Anónima Cerrada
-
Fecha Constitución: 02 / Junio / 2003
-
Actividad Comercial:
-
CIIU: 15533
-
Dirección Legal: Avenida De La Floresta Nro. 497 Int. P-5
-
Referencia: Piso 5 - Alt. Cdra 12 San Borja Sur
-
Distrito / Ciudad: San Borja
-
Departamento: Lima
-
Telefonos: 3177300
Representantes Legales de COMPAÑIA CERVECERA AMBEV PERU S.A.C.
-
Apoderado: Lozada Herrera Pedro Trinidad
-
Gerente General: Bembhy Carlos Ignacio
-
Apoderado: Tavella Matias
-
Apoderado: Carreira Cosentino Bruno
-
Apoderado: Funcke Ciriani Bruno Alberto
-
Apoderado: Bulbulian Mariela Karina
2.6.2 Publicidad Comparativa
Concepto
Constituyen publicidad comparativa aquéllos anuncios que se encuentren estructurados para que el consumidor perciba directamente el mensaje de confrontación de los productos que el anunciante compara y tengan las siguientes características: especificidad, objetividad y que en una apreciación de conjunto de los principales aspectos de los productos comparados 3. Sin perjuicio de ello, la licitud de estos anuncios deberá establecerse de acuerdo con los principios generales establecidos en el Decreto Legislativo No 691 4
Decreto Legislativo No 691:
"Artículo 8o.- Es lícito hacer comparaciones expresas de productos, incluyendo lo relativo a precios, si la comparación no denigra a los competidores ni confunde a los consumidores. Toda comparación debe ser específica, veraz y objetiva, y debe dar una apreciación de conjunto de los principales aspectos de los productos comparados".
La actividad publicitaria se encuentra sujeta a los principios de veracidad, autenticidad, legalidad y leal competencia contenidos en el Decreto Legislativo No 691 y en sus normas reglamentarias, (Resolución No 076-96-C.D.D., Expediente No 085-96-C.C.D. seguido por Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. y Nicolini Hermanos S.A. contra Compañía Transcontinental del Perú S.A.).
III.- HIPOTESIS
3.1.- Hipótesis Principal:
Al surgir nuevas compañías cerveceras en el Perú y crear nuevas cervezas, comienza crearse las Estrategias y publicidad para apoderarse del Monopolio en el mercado.
3.2.- Variables:
Surgimiento de compañías cerveceras en el Perú
- Mayor consumo de las personas x1
- Abrir más sucursales x2
- Mejor servicio x3
- Atracción por la ciudad x4
- Desempleo x5
- Mayor ganancia x6
- Mejor infraestructura x7
- Servicios múltiples x8
Creación de nuevas cervezas
- Problemas en las personas y1
- Mejor sabor y2
- Mejor calidad en su elaboración y3
- Mejor presentación y4
- Economía en las personas y5
Publicidad y Estrategias
- Impacto publicitario en el consumidor z1
- Competencia con las demás empresas z2
- Representación de la marca z3
- Estrategia de cada empresa z4
- Marketing z5
- Producto más económico z6
- Fuerza de venta (distribuidora) z7
IV.- METODOLOGIA
4.1 Tipo y nivel de la investigación
La investigación corresponde a un estudio de tipo cualitativo y cuantitativo, basado en estudios de casos, de nivel y cantidades respectivamente
4.2 Diseño de la investigación
A continuación se explican los procedimientos que se han considerado para responder a los propósitos de la presente investigación. El cuadro siguiente lo detallada:
- Población participante de la encuesta realizada.
La población al cual se le realizó los test lo conforman pobladores de San Isidro, Cercado de Lima, Villa el Salvador.
Considerando que la presente investigación esta basado en un estudio de sectores, cuya finalidad es conocer y comprender de modo particular en cada sector elegido, el porque del consumo sobre determinadas marcas y mas no sobre las otras, rescatando también las criticas con respecto a la bebida que no les son de su agrado y en peor de los casos si algún producto determinado les a afectado o complicado en su salud.
4.4 Encuesta realizada por sectores
Encuesta: Preferencia en el mercado cervecera.
TAMAÑO MUESTRAL: 500 PERSONAS
CERCADO DE LIMA (02/06/2008)
TAMAÑO MUESTRAL: 500 PERSONAS
VILLA EL SALVADOR (04/06/2008)
TAMAÑO MUESTRAL: 500 PERSONAS
TAMAÑO MUESTRAL: 500 PERSONAS
SAN ISIDRO (09/06/2008)
GRAFICO GENERAL DE CONSUMO DE TODOS LOS SECTORES
TAMAÑO MUESTRAL: 1500 PERSONAS
V.- CRONOGRAMA DE LAS ACTIVIDADES
Nuestra Investigación se inicia la primera semana de mayo, 7 de este mes, y concluyendo con nuestro trabajo el día 27 de junio.
VI PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACION:
6.1 Bienes: Material de escritorio
Material de procesamiento de datos
Alimentos, refrigerios
Material de limpieza
Sub-total S/. 780
6.2 Servicios: Biblioteca
Movilidad
Mantenimiento de equipos
Sub-total S/. 955
Total S/. 1735
6.3 Ingresos e Egresos:
VII.- BIBLIOGRAFIA:
VIII.- ANEXO:
8.1.- Cerveza
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, hecha con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y aromatizado principalmente con lúpulo.[1] [2] De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos. Se la considera "gaseosa" (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma mas o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar casi los 30 % Vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 % Vol. y 9 % Vol.
8.2.- Tipos de Cerveza
-
Cerveza Ice:
Un proceso por el cual se baja la temperatura de la cerveza hasta lograr la formación de cristales de hielo que son inmediatamente retirados. Como el alcohol se congela a temperaturas mucho más bajas que el agua, se logra por este método retirar una cantidad de agua aumentando en consecuencia el contenido alcohólico de la cerveza restante.
-
Cerveza Malta:
La llamada "Malta" en el Perú es una lager oscura. Para obtener el color y sabor diferente se tuesta la malta (cebada germinada). Estas cervezas tienen un mayor porcentaje de alcohol.
-
Pilsen:
El nombre viene de la ciudad Bohemia de Plzn o Pilsen en castellano, donde por primera vez se produjo una lager muy clara. Este efecto se consiguió por el poco calcio del agua de la zona donde se había establecido la cervecería. El color y la transparencia tuvieron éxito por ser Bohemia una región productora de cristal. De esa manera se conjugo la transparencia del cristal con el brillo natural de la cerveza.
8.3.- Porcentaje Alcohólico
Porcentaje alcohólico de cervezas k se venden y producen en el Perú
8.4 Proceso de Producción la Cerveza
Producir una cerveza es un proceso largo, así que vamos a tratar de resumirlo. Vale la pena aclarar que todo el proceso es controlado electrónicamente.
1.-Materias Primas
Utilizamos la mejor malta cervecera.
Los más calificados proveedores se encargan de limpiar y seleccionar la cebada, que luego hacen germinar, la secan y la tuestan para finalmente entregarnos la mejor malta.
También importamos el mejor lúpulo del mundo.
El lúpulo es una flor femenina que le da aroma y ese sabor característico de nuestra cerveza.
2.-Tratamiento de Agua
Para preparar nuestra cerveza, utilizamos el agua cervecera más pura, con una combinación de sales minerales que garantizan el exclusivo sabor.
El agua se extrae de nuestros pozos de más de 140 metros de profundidad y se almacena bajo las condiciones de higiene más adecuadas.
Posteriormente, el agua es tratada en plantas de la más alta tecnología, en un proceso totalmente automatizado que garantiza una invariable calidad.
3.-Almacenamiento
Una vez que la malta ingresa a la cervecería, es sometida a un riguroso proceso de limpieza y selección antes de ser almacenada.
La malta es almacenada en silos especialmente diseñados para garantizar y mantener permanentemente la calidad de esta importante
materia prima.
Como complemento, un sofisticado sistema de control de stocks permite conocer la cantidad de malta recepcionada, almacenada, etc.
4.-Molienda
Desde los silos de almacenamiento se extrae la cantidad de malta que será utilizada para la elaboración de la cerveza.
Estos granos se acondicionan previamente para conseguir la humedad especificada para nuestro proceso y después se muelen en equipos de alta tecnología que garantizan una granulometría adecuada.
La malta molida se almacena en tolvas de alimentación y está lista para ser usada.
5.-Cocimiento Modernísimos sistemas de cocimiento con pailas de acero inoxidable permiten procesar la malta y el lúpulo para elaborar el mosto cervecero. La automatización de esta etapa del proceso nos permite seguirlo paso a paso y controlar el mínimo detalle. Una conexión vía módem hasta Alemania, con los fabricantes, nos permite seguridades adicionales ante improbables fallas en el módulo de control maestro.
6.-Enfriamiento del Mosto
El mosto elaborado en el Cocimiento se encuentra a una temperatura superior a los 95ºC como consecuencia de haberlo sometido a temperaturas de ebullición constatemente controladas.
Ahora el mosto es enfriado hasta 8ºC para luego ser fermentado en tanques de acero inoxidable cilindro - cónicos.
En esta etapa del proceso interviene la levadura; ésta se dosifica al mosto frío y se encargará de transformar los azúcares del mosto en anhídrido carbónico y alcohol.
7.-Fermentación y Maduración
Los tanques cilindrocónicos nos permiten realizar el proceso de fermentación del mosto y la maduración de la cerveza en forma óptima.
Equipados con sistemas de refrigeración perfectamente aislados y dotados de sistemas de limpieza centralizados, estos tanques procesan en forma automatizada nuestra cerveza, con la edificación cubriendo sólo la base de los tanques, ahorrando espacio, energía y tiempo.
Por su ubicación, configuración y diseño las operaciones manuales en estos tanques son mínimas con lo que la posibilidad de error humano queda reducida al mínimo.
8.-Filtración
Luego de casi 21 días, la cerveza está prácticamente lista. Sólo falta el proceso de filtración.
Con la filtración se eliminan todas las materias insolubles y se le da la brillantez característica de las cervezas que producimos.
Este proceso particularmente importante es controlado y automatizado de modo tal que el producto final
8.5.- Consumo per cápita de cerveza en el Perú
El Consumo per cápita de cerveza en el Perú llegaría a 45 litros al final de 2008, calcula grupo Aje. A fines de este año, el consumo per cápita de cerveza llegaría a 45 litros en el Perú, debido al mayor poder adquisitivo de los consumidores y a la significativa reducción de precios generada por la dinámica competencia en el mercado. “El incremento del consumo per cápita de cerveza va de la mano siempre con el crecimiento del mercado.”
8.6.- Preferencias del consumidor
¿Qué tipo de bebidas alcohólicas consumes?
* de 587 personas
8.7 Cuadros estadísticos
